 |
Печное оборудование для мини-пекарни
Весьма важная задача при оснащении мини-пекарни оборудованием — выбрать хорошую хлебопекарную печь. Ведь печь — это основа пекарни и от нее зависит качество ваших изделий. К тому же, необходимо выбирать оборудование с учетом того, что в будущем возможно вы захотите печь не только хлеб, а и заниматься производством кондитерских изделий.
Хлебопекарные печи бывают нескольких видов:
- ярусная — в такой печи можно делать пшеничный и ржано-пшеничный хлеб и различные виды хлебобулочных изделий;
- ротационная — в такой печи можно делать не только хлеб и булки, а и кондитерские изделия. Такая печь имеет стеллажную тележку, на ней и печется хлеб. Сама тележка может вращаться внутри камеры для выпекания;
- люлечная печь — в такой печи хлеб выходит высоким и пышным. В ней можно делать не только формовые и подовые хлебобулочные изделия, а и кондитерские. Если вы работали водителем и после закрытия пекарни вы остались без работы, на сайте http://ekonomte.com.ru вы можете найти для себя вакансии;
- конвекционная — прекрасный вариант для выпечки мелкоштучных кондитерских изделий. В такой печи изделия готовятся вольно быстро, а это напрямую способствует увеличению дохода пекарни. При всех плюсах такого оборудования немаловажной ее особенностью является то, что изделия в такой печи выходят более сочными и с хрустящей корочкой;
- туннельная — отлично подходит для пекарен, в которых будут продаваться изделия в широком ассортименте. Особенность технологии выпекания такого оборудования в том, что здесь есть возможность настроить подачу греющих газов в определенную часть печи.
При выборе печи для производства булочек, хлеба и всевозможных кондитерских изделий необходимо в обязательном порядке учитывать специфику пекарни. При этом нужно помнить, что доверять необходимо только проверенным и надежным производителям оборудования. Считается, что самое лучшее оборудование для пекарен — это печи германского, итальянского и датского производства. Не менее хорошим качеством обладает российское и турецкое оборудование.